Tuesday 14 March 2017
RICETTE

Stick di polenta con chutney di carote e caffè

Gli aromi di spezie invaderanno le tue narici mentre il chutney si caramella sul fuoco. Gli stick di polenta dorati in padella ricordano vagamente il sapore dei pop corne intinti nella salsa speziata di carote e caffè sono un piatto veloce e sfizioso, per chi ama la cucina etnica e fusion.

Stick di polenta con chutney di carote e caffè

Stick di polenta con chutney di carote e caffè

 

Preparazione

1. Preparare la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta pronta stenderla con uno spessore di circa 1 cm su una teglia rettangolare leggermente unta e lasciarla raffreddare completamente.
2. Mentre la polenta si raffredda, preparare il chutney di carote: grattugiare le carote, rosolarle per qualche minuto in un pentolino con tutte le spezie, il caffè, il miele e dell’olio, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere per circa 20 minuti. Se necessario aggiungere due cucchiai di zucchero per ottenere un effetto “marmellata”.
3. Una volta fredda tagliare la polenta in bastoncini erosolarli in padella con dell’olio caldo finché non sono dorati su tutti i lati.
4. Servire gli stick di polenta caldi, con la salsa di carote come intingolo.

 

Ingredienti per 4 persone

Polenta rapida 400gr
carote 8
miele q.b.
caffè 30gr
cumino q.b.
paprika un cucchiaino
cannella mezzo cucchiaino
coriandolo

 

Ingredienti da avere in casa 

sale
pepe
olio
zucchero (facoltativo)

 

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