Monday 11 September 2017
RICETTE

Ricette per la schiscetta da portare al lavoro

Settembre è arrivato, dopo un’intensa e caldissima estate. In questi giorni è una frenesia di preparativi, il materiale per la scuola, rifare il punto per le attività che inizieranno, zainetto e stivaletti nuovi per la materna, una maglia portafortuna per Vicky. Tutto ha un nuovo inizio tanto che anche la schiscetta da portare al lavoro ha bisogno di un’idea nuova che ci traghetti verso questa nuova ripresa. Questa è la ricetta perfetta per noi, per ritrovare la giusta carica, un pranzo sfizioso che si può gustare direttamente in scrivania mentre si leggono un po’ di email arretrate 😉

 

Schiscetta per il lavoro

Schiscetta per il lavoro

Baba ganush o caviale di melanzane con pane pita all’avena

Tempo di preparazione:2 ore 

Tempo di cottura: 1 ora per le melanzane + 12 minuti per il pane pita

Temperatura del forno: 180°

 

Ingredienti 

 

Per Baba ganush 

3 melanzane medio grosso

3 cucchiai di tahina

succo di un limone piccolo

tre cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale

prezzemolo o paprika a scelta

 

per pane pita 

200 g di farina d’avena

300 g di farina manitoba

2 cucchiaini di zucchero 

2 cucchiaini di sale

una bustina di lievito di birra disidratato

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

300 ml di acqua

 

 

Preparazione

 

Per Baba ganush 

Lavate le melanzane, bucherellatele con una forchetta e appoggiatele su una teglia coperta da carta forno

Infornatele per circa un’ora a 180°

Quando saranno cotte toglietele dal forno e lasciatele raffreddare prima di pelarle, buttate la buccia.

Tenete la polpa e tagliatela a pezzetti, inseritela in un mixer da cucina con tutti gli ingredienti e azionate fino ad ottenere una crema.

 

Per l’impasto del pane pita

In un’ampia ciotola mescolate le due farine, aggiungete al centro gli altri ingredienti.

Iniziate ad impastare con vigore, se utilizzate una planetaria lasciatela in azione per circa 10 minuti

Coprite la ciotola e lasciate lievitare fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume. Ci vorrà circa un’ora

Dividete l’impasto in otto parti, formando delle palline e con l’aiuto di un matterello su un tagliere infarinato tiratele dell’altezza di circa mezzo centimetro

In una placca da forno già calda infornatele per circa 8 minuti a 180°.

Toglietele e terminate la cottura su una pentola antiaderente per qualche minuto sul fornello.