Thursday 29 March 2018
RICETTE

Mousse al caffè con nidi di ovetti di confetto

In un attimo è arrivata Pasqua, quasi non ce ne siamo accorti, forse per questa primavera che ancora non decolla, forse troppo presi dalle mille incombenze quotidiane. Fortuna che avevamo già pronta nel cassetto una ricetta che volevamo sperimentare da qualche tempo, una mousse golosa al caffè e cioccolato fondente: un abbinamento così non poteva certo deluderci!

 

Mousse al caffè per Pasqua

Mousse al caffè per Pasqua

Detto fatto, recuperati gli ingredienti ci voleva anche un dettaglio in più, lasciandoci ispirare e contaminare ecco un’idea che ci è sembrata semplice da realizzare ma dall’aspetto molto scenografico: un nido di ovetti colorati per decorare il nostro bicchierino monoporzione

Le quantità di caffè nella mousse sono minime così hanno potuto gustarlo anche le bambine, nel caso voleste accentuare il sapore potete aumentare un po’ la dose di caffeina 😉

Non  vi dico il successo dei nidi da sgranocchiare, avremmo dovuto farne qualcuno in puù: ce lo appuntiamo per la prossima volta.

Buona Pasqua a tutti!

 

 

 

Mousse al caffè con nidi di ovetti di confetto

Tempo di preparzione: 30 minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

Tempo di raffreddamento: almeno 3 ore

 

Ingredienti per la mousse

120 grammi cioccolato fondente

una tazzina di caffè ristretto

50 ml di latte

2 uova

200 ml di panna

 

Ingredienti per 8 cestini piccoli

Mini ovetti al cioccolato confettati

50 g di bastoncini di crusca

Polvere di caffè

70 g di cioccolato fondente

Pellicola da cucina

Ciotoline piccole

 

Preparazione

 

Su di un tagliere tritate finemente il cioccolato con un coltello e mettetelo in una ciotola capiente.

Sul fornello scaldate il latte ed il caffè e appena caldo versatelo sul cioccolato sminuzzato, girando con un cucchiaio di legno fino a che non si sarà amalgamato. Lasciate raffreddare

In una ciotola montate le uova e, una volta spumose e chiare, mescolatele con il composto di cioccolato.

Montate la panna ben ferma e aggiungetela poco per volta alla base inglobando con l’aiuto di una spatola con movimento dal basso verso l’alto per evitare che si smonti il composto.

Trasferite in bicchierini monoporzione e tenete in frigorifero per almeno tre ore prima di servire

 

Per la preparazione dei nidi di ovetti

Sciogliete il cioccolato a bagno maria oppure nel microonde. In una ciotola mettete i bastoncini di crusca e versateci sopra il cioccolato fuso, un pizzico di polvere di caffè e mescolate.

Foderate delle ciotoline con la pellicola da cucina, con l’aiuto di due cucchiaini create la base dei vostri cestini, appoggiate sopra un’altra ciotolina foderata e premete un po’ per dare la forma

Ritirate in frigorifero, non appena solidificato potrete sformare e utilizzare i vostri cestini per riporre le uova confettate e appoggiate sulle mousse al cioccolato e caffè.