Monday 19 June 2017
RECETTES

Envie d’été, envie de glace : la recette de Caffè Vergnano

Quand l’été arrive, l’une des premières envies est de goûter enfin à une glace. Les parfums sont multiples et se renouvellent, mais il y a une glace qui ne déçoit jamais : la glace au café !

Envie d'été, envie de glace : la recette de Caffè Vergnano

Envie d’été, envie de glace : la recette de Caffè Vergnano

Délicieuse et rafraîchissante, la glace est la reine indétrônable de la saison estivale. Combien de fois sommes-nous restés bloqués devant la vitrine du glacier, interdits devant le choix offert ? Faut-il évoquer ensuite le choix cornélien du gobelet et du cornet ? Avec ou sans un nappage de chantilly ? Ou peut-être dedans de croissants et gaufres croustillantes ?

 

La recette pour préparer la glace au café chez vous

La glace représente une pause agréable, un peu comme le café : et alors pourquoi ne pas combiner les deux en suivant la recette de Caffè Vergnano ? Ce dessert au café est rapide et facile à préparer chez vous et peut être créé à partir de quelques ingrédients simples, avec ou sans l’aide d’une sorbetière. La chose la plus importante est de choisir un mélange de café de la meilleure qualité afin de garantir une saveur et un arôme unique.

Ingrédients :

  • 100 ml de café espresso Vergnano, correspondant à environ 3 tasses à café
  • 200 ml de crème fouettée
  • 200 ml de lait entier
  • 125 g de sucre
  • Grains de café ou copeaux de chocolat pour décorer.

 

La procédure à suivre avec et sans sorbetière

Disposer d’une sorbetière chez vous peut toujours être utile, mais même ceux qui n’en possèdent pas peuvent préparer ce délicieux dessert glacé au café en quelques simples étapes. Tout d’abord, préparez le café avec une cafetière italienne, puis versez-le dans un bol, sucrez selon votre goût et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite ajoutez la crème chantilly et le lait puis transférez le mélange dans un mixeur, ou mélangez bien les ingrédients à l’aide de fouets électriques. Versez la crème dans un bol en acier avec des bords assez hauts et mettez-le au congélateur pendant 30 minutes. Après une demi-heure, retirez le bol du congélateur et remuez le mélange avec les fouets pendant environ 10 minutes ; cette opération doit être répétée environ 4 à 5 fois toutes les 30 minutes. Lorsque la crème s’est épaissie, vous pouvez servir le dessert avec quelques grains de café ou quelques copeaux de chocolat en décor.

Avec une sorbetière la recette est encore plus simple. Après avoir préparé le café et ajouté le sucre, la crème chantilly et le lait, il vous suffit de verser le mélange dans la sorbetière et de mettre la vitesse à 1 pendant 20 minutes. Laissez refroidir au congélateur pendant une demi-journée avant de servir.