Monday 29 January 2018
LIFESTYLE

Vous avez une nouvelle cafetière italienne ? Ce que vous devez faire pour obtenir un bon café tout de suite

Si votre cafetière italienne est neuve, ce guide pour un premier usage vous assurera d’obtenir tout de suite un café délicieux, parfumé et procurant toute satisfaction pour une agréable pause-café qui va vous redonner le sourire.

Vous avez une nouvelle cafetière italienne ? Ce que vous devez faire pour obtenir un bon café tout de suite

Vous avez une nouvelle cafetière italienne ? Ce que vous devez faire pour obtenir un bon café tout de suite

La cafetière italienne n’a pas connu la crise depuis son invention en 1933 par Alfonso Bialetti. En dépit de l’invention de nouvelles cafetières électriques et l’essai de nouvelles machines pour faire l’espresso chez soi, la cafetière italienne traditionnelle demeure préférée pour la préparation du café au quotidien. Le modèle, inchangé, est l’un des appareils les plus populaires dans les foyers des Italiens et à l’étranger. Si vous avez changé votre cafetière italienne ou l’avez reçu comme un cadeau, suivez-vous ces conseils simples et les résultats seront étonnants depuis le début.

 

Trois simples étapes pour obtenir un café parfait

En aluminium, poreux et léger, ou en acier résistant ou bien même avec une cruche en verre ou en céramique, une cafetière italienne flambante neuve doit d’abord être lavée afin d’éliminer tous les résidus du traitement industriel. Il est préférable d’utiliser de l’eau et du bicarbonate de soude, aux propriétés nettoyantes et désinfectantes, qui ne laisse aucune odeur, tandis que le vinaigre, tout aussi efficace, est moins recommandé en raison de son odeur difficile à éliminer.

 

La deuxième étape consiste à faire fonctionner la cafetière italienne uniquement avec de l’eau : remplissez le réservoir d’eau comme d’habitude, jusqu’à la soupape, sans mettre de café dans le filtre. L’eau bouillante remontant par le filtre et la cheminée, va enlever tout résidu de traitement industriel qui pourrait donner un désagréable arrière-goût de métal à votre café. Videz la verseuse et répétez l’opération au moins deux fois.

 

La dernière étape importante sert à imprégner la cafetière italienne avec l’odeur du café, en éliminant l’effet « nouvelle cafetière ». Comment ? Simplement en faisant du café plusieurs fois de suite en remplissant seulement la moitié du filtre avec le café moulu. Jetez l’infusion que vous avez obtenu, car il sera probablement de mauvais goût. Dans l’intervalle, les cires et les huiles dans le café moulu auront créé une fine pellicule à l’intérieur du filtre, de la cheminée du verseur, qui agira comme un « isolant » pour le métal, de sorte que les cafés à venir auront uniquement les délicieux arômes de votre mélange favori.

 

Lavée avec de l’eau chaude et séchée avec soin, la cafetière italienne est maintenant prête à donner le meilleur de lui-même, en exaltant l’arôme et le goût du café et remplissant l’air de son inimitable bouquet à chaque utilisation.

 

Et après son utilisation?

Pour garder toujours fonctionnelle la cafetière italienne, n’oubliez pas de la laver avec de l’eau chaude après chaque utilisation, ou au moins une fois par jour. Évitez d’utiliser des détergents qui en plus de nuire à la pellicule formée par le café, pourrait aussi donner à l’infusion un désagréable goût de savon. Vérifiez que le filtre et le joint d’étanchéité sont toujours en bon état et gardez votre cafetière italienne à sec jusqu’à quand… vous aurez à nouveau envie d’un autre café!